嫩牛滑蛋入口，就是味蕾遇上了核武器。想在嫩牛滑蛋的威力下“平安生还”，我看真的很难！
用料
- 牛里脊 150克
- 鸡蛋 3个
- 小葱 1根
- 水淀粉 3大勺
- 橄榄油 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 香油 1小勺
- 胡椒粉 2克
- 盐 2克
做法步骤
1、牛里脊切小片，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1大勺淀粉、2克胡椒粉和1大勺清水抓拌均匀，再淋上1大勺橄榄油拌匀锁住水分。
2、3个鸡蛋加盐打散。
3、起锅倒油烧热，把牛肉倒进去快速划散，表面一变色就盛出，不要炒太久。
4、锅不用洗，倒入水淀粉，快沸腾的时候淋上鸡蛋液，放上刚刚煎好的牛肉片，关火，稍微翻拌一下。
5、等蛋液凝固，最后撒上葱花，淋上香油就可以啦。