神仙粥是一种传统的养生粥品，通常以山药和芡实为主要食材，这两种食材都具有很好的滋补作用。以下是制作神仙粥的基本步骤：
### 材料准备：
- 山药：适量，去皮切块
- 芡实（又称鸡头米）：适量，提前浸泡
- 粳米：适量，提前浸泡
- 红枣：适量，去核切半
- 枸杞：适量
- 冰糖或白糖：适量（根据个人口味调整）
- 清水：适量
### 制作步骤：
1. **准备材料**：
- 山药去皮切块，芡实提前浸泡，粳米提前浸泡。
- 红枣去核切半，枸杞洗净备用。
2. **煮粥**：
- 将浸泡好的粳米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢煮。
- 煮至粥体开始变得粘稠时，加入山药块和芡实，继续煮至山药和芡实熟透。
3. **加糖调味**：
- 当粥煮至山药和芡实熟透，粥体粘稠时，加入冰糖或白糖调味。
- 根据个人口味调整甜度。
4. **加入红枣和枸杞**：
- 在粥快煮好时，加入红枣和枸杞，继续煮5-10分钟，让红枣和枸杞的营养成分充分释放。
5. **出锅**：
- 煮至粥体粘稠，红枣和枸杞熟透，即可关火。
- 出锅前可以撒上少许葱花或香菜提香（可选）。
### 技巧提示：
- **浸泡**：提前浸泡粳米和芡实可以帮助缩短煮制时间，使粥更加容易煮烂。
- **小火慢煮**：使用小火慢煮可以使粥更加粘稠，口感更佳。
- **调味**：根据个人口味调整甜度，也可以加入适量的盐增加风味。
- **营养搭配**：可以根据个人喜好添加其他食材，如莲子、百合等，增加粥的营养价值。
神仙粥是一道简单易做的养生粥品，山药和芡实都是滋补身体的好食材，适合各个年龄段的人群食用。通过调整食材和调料，可以创造出多种不同的风味变化。