鸡鸭鱼肉，各有各有的味道，要说我最爱吃的肉类，那就得是排骨了，尤其是肋排，虽然价格贵了一点，可肉嫩鲜美，还有骨头，怎么吃都不腻味。
排骨的吃法有很多，我们家一年四季常做的就是清炖排骨汤，做法简单，肉嫩入味，汤鲜味美，有汤有水，可以很好地补水润燥。排骨中还富含蛋白质、骨胶原和钙，正所谓老人吃了腿脚好，孩子常吃促进骨骼生长长高个。
排骨汤炖起来不难，可有不少朋友是做不好的，炖好的排骨汤不仅鲜美，甚至还有一股腥味，家里人都不喜欢。有的人炖汤之前会给排骨焯水，还有的人会直接炖，其实我想说这才是排骨汤不好喝的原因。
炖排骨汤的时候，焯水和直接下锅都是不对的，牢记这一招，肉嫩鲜美无腥味。我把这一小诀窍放在下面了，爱吃排骨的可以跟着看一下哦。
炖排骨汤需要牢记的一招：
排骨不要直接焯水，也不要直接下锅炖煮，正确的做法应该是，把斩成块的排骨放在淡盐水里浸泡10分钟，这样可以浸泡出里面的血水，让排骨变得干净，还能减少部分的腥味。
然后往排骨上面撒入适量的面粉，揉搓按摩几分钟，面粉有很强的吸附力，这样可以去掉上面的油污脏东西，最后用清水冲洗干净，就可以下锅炖煮了。
