在妈妈眼里，早餐永远是个说不完的话题，随着社会的进步，饮食观念的改变，早餐早已不是过去一碗简单的泡饭粥就解决了的事情，豆浆油条也成了偶尔改下口味的调剂餐。俗话说得好，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，健康就是要从吃早餐开始，所以，妈妈们每天变着花样做早餐，就是想让家人吃得营养又健康。
澄面又叫澄粉，小麦淀粉，它就是用面粉洗出筋后，把沉淀的粉晒干后研细的粉，所以，澄粉色泽洁白，细腻但是没有筋性的，吸水性，粘附性强，弹性强，用来做糕点具有透明度，做出来的成品晶莹剔透，色泽诱人，而且Q弹爽滑，澄粉能为人体补充丰富的能量，而且进入人体以后可以转化成麦芽糖，能防止血糖降低，另外它还能缓解人体疲劳，能防止人体能量消耗过度。澄粉还能起到提味增鲜的作用，用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃。玉米是全世界公认的黄金作物，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，微量元素和纤维素，能增强人体新陈代谢，被誉为长寿食品。早餐新吃法，不用面粉，不用糯米粉，Q弹滑爽，出锅连吃2个！今天的早餐就是用澄面和玉米粒一起做的，不仅好看也好吃，外面的皮吃上去Q弹，滑爽，里面的馅香甜软糯，孩子也特别喜欢，虽然做法有点繁琐，但只要孩子喜欢一切都是值得的，一起来看看具体的做法吧！
【香甜玉米】
材料：澄面200克，生粉60克，糖粉20克，吉士粉30克，猪油25克，玉米粒200克，奶黄馅200克，黄瓜皮1条
奶黄馅材料：鸡蛋1个，澄面50克，牛奶80克，黄油20克，白砂糖40克
做法：1、先来准备馅料，20克黄油加40克白砂糖隔水融化搅拌均匀，加入鸡蛋液充分搅拌均匀，后加入牛奶搅拌均匀。
2、筛入澄面搅拌均匀后，上蒸锅蒸熟，在蒸的过程中要不断搅拌下防止粘锅。
3、蒸好后的馅，稍冷却后团成团，待用。
4、取200克奶黄馅和200克玉米粒放一起拌匀，馅就做好了。
5、1条黄瓜取皮，加适量水打成汁。
6、用50克澄面揉成一个绿色的面团，等下用来做叶子。
7、把绿色面团也平均分成10分，再取一个小剂子一分为二，搓 成上大下小的水滴状。
8、再来准备外皮材料，把150克澄面，20克糖粉，30克吉士粉一起放入盆中，拌匀。
9、加入适量开水，拌匀后加入生粉和猪油揉成光滑的面团。
10、把揉好的面团匀分成10分，大小可以按自己喜欢的来。
11、取一个小剂子，按扁后加入适量的馅料后捏紧收口。
12、然后整形成上细下粗的玉米形状，再用工具刻出玉米粒的花纹。
13、把准备好的两个绿色小水滴，擀薄擀大，分别包在玉米的两侧，做成玉料的外壳。
14、同样的方法把10个小剂子全部做好。
15、码入蒸笼中，上蒸锅，蒸5分钟，玉米呈透明色即可熄火。
16、晶莹透亮，Q弹有嚼劲，好看又好吃的甜玉米。
【小贴士】：
1、生粉就是马铃薯粉。
2、澄面和面一定要用80度以上有热水，不然揉出的面团易散而且不Q弹。
3、打好的黄瓜汁不用全部加入，视粉的干湿调整。