除了开胃，好吃下饭，冬瓜也是很有营养的，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，肾脏病，高血压，浮肿病等患者食用，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
【耗油冬瓜】
准备材料：冬瓜500克，耗油20克，老姜1块，蒜3瓣，菜籽油，盐，酱油，小葱1把，水淀粉适量。
制作步骤
1.把冬瓜削去外皮，与腹中籽，洗净切片，尽量切薄一点，能切多薄就切多薄，这样更容易炒熟入味，更好吃。
2.准备一个小碗，调好适量水淀粉。姜蒜去皮，清洗干净，切碎粒。小葱清洗干净，切小段备用。
3.锅置火上，倒入适量炒菜油，油热至冒烟时，下入姜蒜爆香，再放入耗油20克，放耗油的时候关小火，不然动作稍慢，就会粘锅，接着倒入冬瓜片，大火不停翻炒一会儿，炒至冬瓜变软时，加入适量盐，酱油翻炒。
4.最后倒入水淀粉收汁，撒上小葱段点缀，关火，盖上锅盖，先不要盛出，关火后，锅还很热，就这样用热锅焖一会儿，待锅凉的差不多时盛出。
5.一道最简单美味家常菜就做好了，看看我的成品图，有喜欢的朋友赶紧收藏做一盘吧。
