南瓜也被称为金瓜，有着香甜软糯的口感，深得人们的喜爱，是老百姓餐桌上常见的一种食物，不管是炒着吃还是炖着吃，做汤喝都是非常美味的。南瓜含有丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维和多种矿物质营养元素。其中维生素A的含量是瓜类之首，纤食纤维含量丰富，脂肪含量低，是低脂食品饱腹感很强，所以也非常受减脂人士的喜爱。目前南瓜的品种有很多，如银栗南瓜、贝贝南瓜、板栗南瓜、香芋南瓜、奶油南瓜、黄金南瓜、蜜本南瓜、磨盘南瓜等等，南瓜果肉橙黄，粉糯甘甜，今天我教大家制作南瓜汤圆，入口爽滑劲道特别好吃，一起来学习一下吧。
准备食材：南瓜、糯米粉、白砂糖、红糖
具体做法：1、将南瓜清洗干净后，去掉外皮挖掉南瓜籽，如果是成熟的南瓜籽不要扔掉，清洗干净晒干炒熟可以直接食用。南瓜籽不但可以吃，而且含有磷、维生素E和胡萝卜素等营养，具有非常高的营养价值，特别是老年人可以适当地吃一些南瓜籽。
2、处理好的南瓜用清水再冲洗一遍，切成大小均匀的块状放入盘中，上蒸锅大火蒸20分钟将南瓜蒸熟，用叉子能轻松地将南瓜压成泥就可以了。
3、蒸好的南瓜取出，趁热用铲子将南瓜压成南瓜泥，等温度稍微放凉少量多次地加入糯米粉，用筷子搅拌均匀，并加入少许的白白砂糖，带上一次性手套揉成一个偏软的面团。糯米粉的粘性很大，带上一次性手套，揉面团不容易粘手。
4、揉好的面团搓成长条，并分成一个个大小均匀的面剂子，再搓成圆溜溜的球状，南瓜汤圆儿全部处理好后放置一边备用。锅中烧水，水开后将南瓜汤圆儿一个个下入水中，用铲子轻轻地铲动，防止汤圆粘到一起，依照煮水饺的方法待汤圆全部漂浮到水面上，用笊篱捞出放入盘中。
5、将锅清洗干净，加少量的清水和适量的红糖，大火烧开关火，把煮好的南瓜汤圆儿全部倒入红糖水中浸泡，大概10分钟左右南瓜汤圆吸足了红糖水就可以吃了。
