这猪蹄啊，不仅好吃，还营养丰富呢。它富含胶原蛋白，对咱的皮肤那可是相当好。挑猪蹄的时候，记得选那些皮儿光滑、没有异味的哦。
好啦，今天我要给大家介绍一种超赞的吃法——红烧猪蹄！听着就馋人吧？
首先，把猪蹄剁成小块，冷水下锅，加点姜片、葱段和料酒，煮出血沫后捞出来，用热水冲洗干净。
接着，锅里倒油，放几块冰糖，小火炒出糖色。然后把猪蹄倒进去，翻炒均匀，让每块猪蹄都裹上漂亮的糖色。
接下来，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段这些调料，炒匀后加水没过猪蹄。大火烧开，转小火慢炖，炖到猪蹄软烂入味。
最后，大火收汁，汤汁变得浓稠就可以出锅啦。撒上点葱花，那叫一个香啊！
这红烧猪蹄，颜色红亮诱人，香气扑鼻，看着就流口水。吃起来口感软烂，肥而不腻，入口即化，满嘴都是胶原蛋白的感觉。可以直接啃着吃，也可以蘸着汤汁吃，更过瘾哦！
红烧猪蹄适合大部分人吃，不过肠胃不好的人别吃太多哦。做这道菜的关键是炒糖色，要用小火慢慢炒，不然容易糊。还有就是炖煮的时间要足够，这样猪蹄才会又软又糯。