菠菜又称波斯菜，赤根菜，鹦鹉菜。在咱们国家是很常见的蔬菜，按照叶子的形状可分为有刺种和无刺种两个变种。菠菜富含丰富的胡萝卜素，维生素C等，克烧汤，热炒，涮菜等等。菠菜炒粉条也是菠菜的经典吃法，菠菜一定要焯水，这样能去除草酸，颜色翠绿鲜亮。粉条经过处理不坨不粘连，这道菜色泽红润，好吃又下饭，配米饭，稀饭都不错。一起来看一具体的制作步骤吧。
【菠菜炒粉条】
材料：菠菜 粉条
辅料：生姜 大蒜
调料： 植物油 食盐 老抽 蚝油 鸡精
做法：
1. 红薯粉条用开水浸泡20分钟，
2. 生姜一块切成姜丝，大蒜几粒切成蒜片，切好放在一起备用
3. 在小碗中加入掰入两段干红辣椒，将菠菜在流动的水下面清洗干净
4. 放在案板上，用刀切成长段，大概5、 6厘米即可，切好放入盘中备用
5. 烧一锅开水，加入食盐，植物油，给菠菜进行焯水
6. 焯水20秒即可控水捞出到盆内过凉水，挤干水分放入盘中备用
7. 泡好的粉条用剪刀剪短一点，加入老抽用筷子搅匀
8. 再加入蚝油再次拌匀，这样处理粉条不坨不粘连
9. 起锅加入植物油，倒入姜蒜片和干红辣椒翻炒爆香，下入粉条翻炒
10. 翻炒均匀大概3分钟左右，倒入挤干水分的菠菜
11. 继续炒匀，加入食盐，鸡精简单调味
12. 再次炒匀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 菠菜洗净，加入食盐和植物油，焯水20秒控水捞出过凉水
2、 粉条提前用开水浸泡20分钟，加老抽，蚝油拌匀
3、 将姜蒜片干红辣椒爆香，倒入粉条翻炒3分钟
4、 下入菠菜翻炒，再简单调味即可
菠菜和粉条都是比较常见的食材，吃了好处多，不管是配米饭，稀饭，馒头都是很受欢的菜肴。菠菜炒粉条做法简单，粉条不坨不粘连，菠菜颜色鲜亮无苦涩味，好做又好吃，喜欢吃的一定收藏起来，做给家人吃，希望您能够喜欢。