每次打饺子馅时都要切下来一块肉皮，我把它们都攒下来了。
今天熬点皮冻，小时候常看父亲和哥哥年三十给全家人煮肉，熬皮冻，耳濡目染，自己也想效仿做做，还真成功了。
下面把做法告诉大家：
一.先把生肉皮放水里煮十几分钟，煮时放上生姜，倒上料酒，杀杀腥味。
煮肉皮
二.捞出放凉，用刀把肉皮上多佘的油脂刮掉，刮至能看见毛眼为至，并把猪毛拔净。
刮油脂拔毛
三.切成细丝，尽可能往细里切。
肉皮丝
四.用温水淘洗至水成清水，洗时里面放上食用碱，我今天连揉带搓，共洗了八遍才洗干净。
倒入锅内，水是肉皮的三倍，加生姜，葱叶，香叶，八角，食用盐。
加调料倒入锅
五.用大火烧开，再用中小火熬1小时30分钟后，把里面的调料捞出，倒入容器内，放凉即可。
做好的皮冻
六.等冷却后，调上料汁，就可以享用了。
那几年，用色素染成绿色，红色，黄色等五颜六色，涂个喜庆。
这几年，人讲究食品安全，就吃本颜色。