首先把清洗干净的黄瓜晾干水分。
接着把黄瓜一分为四,把中间的瓢去掉,切成条状。切好之后放入碗中给它腌制一下。
碗中加一小勺食盐,然后用手抓拌一下,这一步的目的是去除黄瓜中多余的水份,腌制5分钟备用。
再切点姜丝,蒜片,干辣椒,再放少许花椒,备好之后放入碗中备用。
起锅烧油,油温7成热时,把油倒入备好的香料碗中,把香料炸香。
然后把黄瓜挤干水份,这一步的目的是使腌的过程中黄瓜充分吸收调味料。
挤干水份之后,倒入炸好的香料中,搅拌均匀,腌制10分钟就可以吃了。
这样做的黄瓜酸甜爽口,还有点辣辣的味道,非常好吃,赶紧试试吧!
