大白菜是北方人冬季的主要蔬菜，几乎家家都离不开大白菜，俗话说“百菜不如白菜”，炒、炖、涮、做馅料，都可以。一般炒和涮都用白菜叶比较好，白菜帮适合做醋溜白菜，今天就和大家分享一下这道菜的家常做法，简单几步，十分钟就能搞定，适合我们生活节奏紧张的上班族。
【所用食材和调料】：
白菜、葱、蒜、干辣椒、醋、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香油、花生油
【烹饪制作步骤】：
1、白菜帮洗净、竖着从中间劈开，一劈两半，然后片成薄片。
（把刀与案板平行切的刀法即为片。）
2、葱切成葱花，蒜切成片，干辣椒掰成小段
3、调一个料汁：碗中加入三勺醋、半勺生抽、半勺蚝油、一小勺盐、一小勺鸡精、两小勺白糖，再加入一勺凉水，让碗中的调料化开，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热下入葱、姜、干辣椒，爆香。
5、下入白菜翻炒一分钟。
6、下入调好的料汁。翻炒一分钟。滴入几滴香油，出锅装盘即可。
7、一道酸辣开胃的醋溜白菜就做好啦！做法超级简单吧？
【小贴士】：
1、如果在意菜品的颜色，也可以不放生抽和蚝油，炒出来的白菜就不会发黑。
2、这是文中提到的用量勺和小勺，供您参考：
其实关于调料的用量，我认为也不是死套路和一成不变的，比如说家人爱吃甜口的，就多放点糖；家人爱吃酸的，就多放点醋。毕竟我们做饭是要家人来吃的，合他们的胃口就好！