今天我做了一道以“佛手瓜”为主食材的菜品——清炒佛手瓜，希望大家能喜欢。
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。
说起“佛手瓜”，大家应该都知道，它的名字有很多，比如千金瓜、隼人瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜等等，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪才传入我国。
佛手瓜既可作菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
而我用的这“佛手瓜”，是我老妈家里后院种的，纯天然无公害，可以摘下来直接啃的那种。我挑了两个嫩的，用来清炒。
其实“佛手瓜”也可以直接凉拌，就用我之前“炝拌苤蓝”的方法，味道也特别鲜美。朋友们有空可以试试。
那么下面我来说说“清炒佛手瓜”好吃的方法，以及“佛手瓜”还有哪些药用价值会在后面和大家分享。希望对大家有所助益！
开始准备食材：佛手瓜
辅料：胡萝卜、木耳、青椒
调味：盐、生抽、味精、玉米淀粉
步骤：
1、木耳泡发洗净去蒂，切丝备用。【快速泡发木耳小窍门：加一勺白糖】
2、佛手瓜洗净切丝。刀工不好的朋友建议使用擦菜板，反正我用的擦菜板，这样可以保证食材切配后的均匀度，在烹饪时成熟时间也会相对一致。【提醒大家，佛手瓜内有一个瓜核，记得用勺子或刀子挖出去。】
3、胡萝卜洗净切丝（我同样用的擦菜板），青椒洗净切丝备用。
4、切点姜蒜颗粒备用。
5、起锅烧油，爆香葱姜蒜，而后先下入胡萝卜丝和青椒丝煸炒。
6、待得胡萝卜丝、青椒丝香味飘起，放入佛手瓜丝，大火快速翻炒，而后烹饪两勺生抽。
7、放入木耳丝翻炒几下，开始调味——根据个人口味加入适量盐，一点点味精，翻炒均匀。
8、加入水淀粉勾芡，出锅装盘。
以上就是我制作的“清炒佛手瓜”，因为手边有胡萝卜、青椒所以就加上了。如果朋友们手边不方便，单一“清炒佛手瓜”，味道一样清香爽脆。我这个其实有一点点鱼香的复合味了。
在这里我再把摘录的一点点关于“佛手瓜”的药用价值和大家分享一下。
佛手瓜有清肺热、利肝脏的功效。含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。经常食用还可以起到利尿排钠、扩张血管、降压、增强免疫力、提高幼儿智力等作用。（摘自中国地道食材）
鉴于佛手瓜好处多多，所以推荐大家食用。挑选时最好选择幼果、以果肩部位有光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。