你是否想过苏打饼干上的小孔是如何形成的？这一大锅正在搅拌的原料就是制作它们的关键。
制作苏打饼干的第一步是将冰块加入揉面槽中，以避免面团在发酵过程中过热。然后加入特定数量的成品面团、水、面粉和酵母，以促进发酵。
搅拌机会将这些材料混合5分钟左右，完成后让面团放置约16小时，使酵母将面粉中的淀粉转化为单糖，并产生二氧化碳使面团膨胀。
接着，工人会加入小苏打来调整发酵面团的酸碱平衡，以产生苏打饼干的正确味道。
然后，工人会加入大麦粉和适量的食用油。为了使这些新材料混合在一起，搅拌机会再次搅拌约5分钟。接下来，让面团持续发酵6小时，小苏打会抵消发酵过程中产生的酸味，并使面筋放松，形成制作苏打饼干所需的完美质地。
接着，机器会将巨大的面团挤压成5厘米厚的面皮，并将面皮重复折叠三次，创造出饼干的轻薄层次。
然后，面皮会经过滚轴挤压成约1毫米的最终厚度，并在面皮上压出孔洞，避免面皮在烘焙过程中变形。
烤好的饼干会离开烤箱，滚轴会将它们分切成排，然后饼干会被整齐地堆叠在另一条输送带上，校准轮会将它们对齐，直到下一批滚轮，将饼干分割成单个包装。
饼干会被包装成一个个单独的包装，印有图案的塑料纸会将其包裹起来，最后通过滚轮进行封口和切割，这些苏打饼干就可以进入市场进行销售了。