这道汤我用到了鲍鱼片，鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
它的营养是核桃的7倍，营养价值极高，富含丰富的球蛋白，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
牛肉有滋阴补的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“鱼片牛肉末汤”，滋阴补阳，补而不燥，鲜美开胃，是冬季进补佳品。
做法不难，喜欢的朋友欢迎收藏哦！
【鲍鱼片牛肉末汤】
主料 鲍鱼一个 牛肉一块 黄花菜20克 香菇适量
辅料 油适量 盐适量 大蒜适量
做法：
所有的食材都准备好，鲍鱼提前泡发备用。
鲍鱼泡发的方法：先将干鲍鱼洗干净放到锅中，并且向锅中加入适量开水，把鲍鱼煮至发软。然后捞出放到冷水盆中清除黑皮和一些杂质，再把鲍鱼放入开水盆中，加入少量碱面后继续焖煮，等到鲍鱼煮到完全发透并且有弹性的时候换水，最后洗掉碱味即可。
黄花菜和香菇用冷水泡发。
泡发好的香菇切片。如果给小朋友食用的话，黄花菜稍微切短点，便于吞咽。鲍鱼切片，牛肉切末备用。
黄花菜有健脑、抗衰老功效,含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
黄花菜是种美容菜，能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，冬天适当食用，可以使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用，非常时期，可以多吃哦。
油锅烧热，先将蒜末倒入锅中炒至香味飘出。
加入鲍鱼片，一起稍微翻炒片刻。
锅中倒入开水，煮开。
开锅后加入香菇和黄花菜，盖上锅盖，煮十分钟。
鲍鱼煮好后，加入牛肉末。
肉末变色就可以了，出锅前加盐调味，撒入适量葱花即可。趁热喝，太香了！
小贴士：
鲍鱼稍微切薄一点，口感会更嫩，牛肉用少许料酒和生抽拌匀调味腌制几分钟，口感会更好。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性，所以食用最好选择干品。