减脂主要的肉食就是鸡肉和牛肉，这道蔬菜牛腩汤简单又营养，美味又减脂。减脂期菜谱关键要素:调料简单，尽量用橄榄油，少盐。我是在宿舍做的菜，所以硬件来说是最简单朴素的了，小白也都好上手。番茄没有了，我就有什么素菜放什么素菜了
用料
- 牛腩（叮咚买菜） 400克
- 娃娃菜 1小颗
- 蟹味菇 一小把
- 胡萝卜 1个
- 橄榄油 少许
- 姜末 少许
- 胡椒粉 半勺
- 盐 适量
做法步骤
1、牛腩解冻，素菜洗净切好备用
2、牛腩冷水下锅，等待煮沸
3、过滤掉水面的浮沫，再煮几分钟
4、把牛腩捞出来
5、油锅爆香姜末，放入牛腩炒几下，再倒入没过牛腩的水，中火煮半小时，中间加入适量盐和胡椒粉
6、倒入胡萝卜，适量加水再煮20分钟，胡萝卜比其他素菜难熟所以先放
7、20分钟左右加入剩下的素菜再煮几分钟
8、加点番茄酱搅拌均匀稍微熬煮几分钟就好了
9、营养美味又减脂的牛腩汤就好啦！一个人可以吃两顿，减脂期间午餐晚餐一次搞定啦